品味好听的卤菜，感受美食的魅力

品味好听的卤菜,享受美食的魅力。那么,你知道品味好听的卤菜有哪些吗?

卤菜是汉族传统名菜,在河南、江苏、安徽、广东、广西、湖南等地区受到人们的喜爱,在广东、安徽、浙江、江西、福建等地都有它的身影。下面小编给大家介绍卤菜。

特色卤菜

【原料】:肉(五花肉)300克,猪皮冻200克,白豆蔻10克,大茴香10克,砂仁10克,丁香5克,甘草5克,肉桂5克,生姜50克,葱50克,香菜50克,酱油20克,味精5克,花椒3克,精盐5克,料酒20克,胡椒粉1克,姜各10克。

【制法】:

1、将五花肉洗净,切成10厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片,加入精盐、料酒、味精、胡椒粉、姜拌匀,腌渍入味;

2、白豆蔻、甘草、肉桂分别拣去杂质,用纱布包扎好;

3、姜、葱洗净,姜切片;

4、将白豆蔻、甘草装入双层纱布袋中扎紧口,同放入锅中,加水800克,旺火烧开,改用小火熬至肉熟烂;

5、将切好的五花肉、白豆蔻、甘草、肉桂分别拣去杂质,将肉、肉皮朝下码入碗内,放入姜、香菜,倒入酱油、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒,调好口味;

6、取出白豆蔻、肉桂,拣去香料,加香油即成。

【特点】:

肉烂汤浓,肥而不腻,色香味俱佳。

【制作要领】:

1、白豆蔻气味辛热,昧辛,故火旺者忌用。

2、若是贪食生冷,或因寒而导致胃痛者,均不宜服用。

肉豆蔻的药用价值

肉豆蔻(学名:Cinnamosarum)为豆科植物肉豆蔻的干燥果实。