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简介
麻油鸡源于广东海南岛,是广东第一家高级菜式,营养丰富,特别是对高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病有特殊疗效。近年来,随着全国人民的需求,家荣、家荣等家景不断的推出,对当地风俗、人们的爱,尤其是有爱吃鸡的,更是在当地逢年过节的习俗。
材料
土鸡1只,黄酒适量,盐适量,生姜适量,葱适量,大蒜适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,味精适量,生抽适量,油适量,麻油适量
做法
1.土鸡剁成大块,葱姜蒜切好备用。
2.油锅烧热,下葱姜蒜爆炒。
3.放入鸡块炒制,鸡块炒至金黄。
4.倒入黄酒,生抽,老抽,盐,味精炒至入味。
5.加入辣椒炒匀,加少许清水,盖上锅盖,焖熟。
6.大火收汁,淋麻油即可。
7.将油烧至5成热,放入鸡块翻炒均匀,淋麻油即可。
8.成品。
土鸡的营养价值
鸡肉的营养价值很高,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、胆甾醇等营养成分,具有强身健体、提高机体免疫力的作用,还能治疗体虚、贫血、筋骨酸痛、久病等症。
鸡肉中含有大量的蛋白质,脂肪含量较低,而且富含维生素、矿物质、脂肪,对人体健康很有好处。鸡肉中含有大量的维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素B12、维生素D、磷、铁、锌、硒等营养成分,对人体健康很有好处。
