品味锦州：探寻锦州小吃美食一条街的美味之旅

品味锦州:探寻锦州小吃美食一条街的美味之旅

一、孜然糕

孜然糕是锦州最着名的小吃之一,为辽宁特色小吃之一。

材料:高筋粉300克,酵母粉2克,泡打粉1克,白砂糖20克,奶粉20克,清水150克,食用碱3克,食用油10克。

做法:

1、将酵母粉、泡打粉、白砂糖、奶粉、清水混合均匀。将面粉、泡打粉、食用碱、食用油倒入面盆中,充分混合均匀。

3、搅拌成没有干面粉颗粒的面糊。

4、揉成面团,盖上保鲜膜,室温发酵。

5、发酵好的面团用手指按压不回缩即发酵好了。

6、取出面团,在案板上撒点干面粉,将面团放在上面,将面团用手按压。

7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

8、将面片擀成圆形,厚度约为1毫米。

9、用叉子在面片上扎一些小孔。

10、将面片卷起来。

11、将卷好的面卷放入铺好油纸的烤盘上,再刷一层食用油。

12、放入预热好上下火220度的烤箱,烤25分钟。

13、取出,稍凉后切块即可。

五、西葫芦素馅包子

原料:西葫芦1个,小麦面粉100克,酵母3克,盐3克,食用油适量。

1、西葫芦擦成丝,加适量盐,倒入适量食用油拌匀,腌制十分钟。西葫芦出水后挤去水分,加入面粉,酵母,加入适量清水,和成光滑的面团,醒发15分钟。

3、醒发好的面团揉匀排气,搓成长条,切成小剂子,擀成中间厚边上薄的面皮。

4、包入适量馅料,包成包子。

5、上蒸锅,水开后蒸10分钟即可。

六、韭菜鸡蛋馅包子

原料:韭菜100克,鸡蛋2个,面粉300克,温水300克,酵母4克,食用油适量。

1、将韭菜洗净切碎,打入两个鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀,腌制10分钟。鸡蛋磕入碗中,加适量面粉和酵母,搅拌均匀,加入温水和成光滑的面团,发酵至两倍大。