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品尝正宗单县红汤羊肉汤,美味与营养的完美融合!鲜味可说起来是人生百味的宝藏,这个夏天你肯定吃过正宗红汤羊肉汤!那么正宗红汤羊肉汤的味道怎么样呢?下面就来给大家详细介绍一下正宗红汤羊肉汤的正宗做法。
原料:羊腿肉、羊肉、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、白糖、料酒、生抽、老抽、植物油。羊肉剁成大块,洗干净,控干水,热锅放油,下入八角、香叶、干辣椒炒出香味,放入羊肉翻炒至变色,加适量水,大火煮开,转小火炖煮。
3、炖到一半时,放入葱段、姜块、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒,大火烧开,转小火炖煮20分钟,出锅前撒适量食盐,出锅。
小贴士:羊肉如果直接下锅炖,可能会出很多血水,所以要提前下锅。如果是不放的话,那么就直接把羊肉炖烂了,更好。
羊骨汤
材料:羊骨1根、生姜1块、大葱1根、红枣4颗、枸杞8颗、党参5-8片、山药、洋葱1个、料酒、鸡精、胡椒粉。羊骨洗干净,剁成段,生姜、大葱洗干净,切成段。
3、将生姜、大葱段、洋葱洗干净,切成丝,
4、在砂锅中加入适量的水,放入生姜、大葱段、洋葱,大火烧开。
5、将羊肉块放入锅中,然后撇去浮沫,盖上锅盖,大火煮5分钟。
6、将羊肉块捞出,沥干水分,待用。
7、在砂锅中放入山药、生姜、大葱,大火烧开。
8、然后加入适量的清水,加入料酒、鸡精,盖上锅盖,转小火炖2个小时左右。
9、加入红枣、枸杞,继续炖15分钟。
10、炖好的羊肉汤,撒入一些葱花即可。用砂锅炖羊肉最好。在炖羊肉的时候,不要加入土豆,土豆含有的淀粉含量高,会导致羊肉的肉质变得更厚。
