品尝美味！科迪汤圆带给你最纯正的传统味道

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腊八节中国人腊八节是一年中最重要的一天,这一天人们要吃腊八粥,腊八节最为常见的传统美食就是腊八粥。那么,腊八粥,应该怎么吃呢?科迪汤圆带给你最纯正的传统味道。

一、腊八粥

腊八粥,是指用糯米粉、红糖和白砂糖,粳米或糯米粉制成,也叫做糯米粥。

有上千年历史的中国人把大米做粥,用大米和糯米粉制成的食物。

我国古人有一种传统,在腊月初八,由糯米蒸熟后,用红糖制作成腊八粥。

清朝末期,苏州《食府志》中,还把粳米粥作为贡品献给官府,称为“贡米”。

明清时,苏州人也用粳米、糯米做成糕,在腊月初八祭祖,在腊月初八祭灶,便被称之为“腊八粥”。

二、腊八节吃什么?

冬至的“腊八”,是传统节日,“腊八”这天称为“腊八节”。“腊八”在这一天称为“小年”,俗称“过年”,意为“把一年做好,全家人团结一心”。

除了祭祀外,还有吃“腊八粥”、吃“腊八蒜”的习俗。在过去,腊八节是传统的祭祀祖先的节日,所以民间有“腊八蒜”之说。

腊八蒜是用新鲜大蒜头洗净去皮,再剁成蒜末,以酒、食盐调匀,放沸水中煮熟而成。

在民间,腊八节也称为“佛头蒜”,传说印度、越南有百岁老人的习惯,每逢腊月初八,佛家都要供奉腊八蒜,认为它具有延年益寿的作用。

腊八蒜可以说是中国民间最具有创意的美食,它在民间有着很多流传,其实它最早是在腊八这一天,把新鲜的大蒜头洗净去皮剁成蒜末,放在沸水中煮熟而成。

腊八蒜的制作方法也有很多种,但真正的大蒜最好的还是生蒜,因为在生蒜的时候,最好选择带有蒜头的嫩蒜。把大蒜煮熟之后,再切成薄片,最后剁成蒜末。