品尝饭店凉菜菜单中的精美佳肴

品尝饭店凉菜菜单中的精美佳肴,是餐馆在厨艺上、为百姓服务的必备品。在许多饭店都会展示着餐馆的美与华,然而,在此,如果你品尝过这样的美味佳肴,就可以决定你是否也会有惊喜。如果你有一定的尝试,那么就来了解一下饭店的凉菜菜单中的精美佳肴。

用料

菜品特色

【特点】

荤、素兼顾,营养丰富。

原料

蒜薹

【做法】

1、蒜薹切寸段,辣椒切丝,蒜苗切小段,香菜切段。

2、把准备好的蒜薹段,辣椒丝,蒜苗段,香菜段放到一个大一点的碗里,然后把蒜薹段放到调料碗里,搅拌均匀。

3、把调料碗放到调料碗里,搅拌均匀。

4、最后放到冰箱里冷藏腌制一天,即可食用。

烹饪技巧

1、这样做的蒜薹没有农药残留,营养价值很高。

2、蒜薹腌制时间越久,蒜薹就越入味,口感越脆。

3、这样做的蒜薹颜色翠绿,口感滑润。

【营养价值】

蒜薹富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养成分。

1.增强食欲

蒜薹性温,味辛,具有健胃理气的功效,可以起到很好的助消化的作用。

2.杀菌

蒜薹中含有辣素,这种物质具有杀菌的功效,能有效预防流感的发生。

3.通便

蒜薹富含纤维素,可以促进肠道的蠕动,帮助消化,还可以防止便秘。

4.降血脂

蒜薹中含有丰富的维生素C,可以降血脂,对预防动脉硬化有很好的作用。

5.提高免疫力

蒜薹中含有胡萝卜素,它可以提高人体的免疫力,防止细菌感染,也可以起到一定的补钙的作用。

【烹饪技巧】

1.挑选蒜薹的时候,以免有苦味。

2.选好的蒜薹要看颜色,颜色越白的蒜薹的营养价值越低。

3.挑选蒜薹的时候,要挑选新鲜的蒜薹,千万不要选用烂了的蒜薹。

4.蒜薹质地脆嫩,香味浓郁,烹饪的时候可以少放些油,以免太油腻。