地三鲜的秘诀：如何做出口感鲜嫩，味道鲜美的地三鲜

地三鲜的秘诀:如何做出口感鲜嫩,味道鲜美的地三鲜

地三鲜是江浙地区的特色名菜,地三鲜原为江苏菜,这道美食原为中国传统名菜,在江浙一带已经有了几百年的历史,并且很多地区都有这道地三鲜。地三鲜的做法有很多,不过,地三鲜的做法是非常的简单的,只要掌握好方法就能做出味道鲜美的地三鲜。

首先,地三鲜用料:

粳米100克、西红柿50克、土豆100克、水发海米50克、油适量、盐适量、香菜适量、小葱适量、蒜苗适量。

制作方法:

1.把粳米淘洗干净,再用冷水浸泡半个小时。

2.西红柿去皮切块,土豆去皮切块,水发海米洗净,香菜洗净切段。

3.把锅置火上,放入水和西红柿块、土豆块、盐,大火烧开,改用中火煮至土豆和西红柿软烂,捞出沥水。

4.把锅置于火上,放入油,待油热后,放入葱段煸炒,放入蒜苗段,煸炒片刻,放入香菜段,放入海米,加生抽、盐、味精,然后放入水发海米,大火烧开,改小火煮至海米熟烂,盛出,然后撒入蒜苗段,滴几滴香油,撒入香菜段,一起食用。

特点:

本品具有清热解毒,利尿消肿,健脾和胃的功效。用于急性黄疸型肝炎,小便不利,下肢浮肿,肝硬化腹水,肺痈,疮疖,乳痈,肿毒。

宜忌人群:

1.适合肝炎患者食用。

2.粳米适于慢性肾炎、糖尿病、尿毒症患者、高血压、冠心病者食用。

泥鳅

泥鳅味甘,性平,有补中益气、养肾生精的功效。

泥鳅所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,脾胃虚弱、食少乏力、贫血、虚弱头晕的人宜常食。

泥鳅所含的脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,能防治动脉硬化、冠心病,是肝肾疾病患者理想的食品。

泥鳅是中老年人,孕产妇和体虚者理想的保健食品。