大米的种类大全： 了解不同种类的大米及其特点

1、大米的种类大全

白米:又称江米,在南方是指大米,一般有些地方的白米,在南方叫做粘米,它有一种特殊的味道,它可以代替部分米类,米粒和口感都很不错。

黑米:是用谷物,如糯米、黑米等制成,但是在北方比较常见,北方一些地方也是把黑米用于制作米饭。

小米: 小米又称粟米,主要是指小米,这种米比较少,主要是用来做米饭,但是在南方,也可以用于制作米糕。

大米:米粒比较小,也叫做粳米,米粒比较大,营养也比较丰富,但是在南方比较常见,所以在北方比较常见。

大米的营养价值

1、大米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养价值很高,具有养心安神、止泻固精、健脾和胃等功效。

2、大米含有丰富的维生素B1、B2、维生素E、烟酸及淀粉等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

3、大米具有补中益气、

4、大米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

5、大米具有有滋阴润燥、益精补血的功效。

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吃大米的注意事项

1、大米不宜在水中浸泡,否则会影响口感。

2、在煮粥时最好是冷水下锅,水开后再煮3-5分钟即可,否则粥容易黏在锅底。

3、如果是用高压锅煮粥,高压锅出气较快,可将火调至中火,保持喷气状态,中途若无气冒出,即可将压力关掉。