如云般蓬松，香气扑鼻的包子

如云般蓬松,香气扑鼻的包子是传统的包子,这种包子皮薄馅大,吃起来鲜香可口,吃起来不腻,具有健脾开胃,补充水分的作用。包子馅主要有大肉包、白菜包子、韭菜包子等,馅心可以包的有韭菜鸡蛋饺子、鸡蛋灌饼、包子汤等。

一、大包子的做法

1. 大肉包

包子馅中需要准备好肉,大肉包馅要注意选瘦的,一般就是五花肉,因为越瘦越香,吃起来就会越好吃。

2. 白菜鸡蛋包子

白菜鸡蛋包子要把大白菜切碎,放入适量的生姜、酱油、食盐、鸡精、五香粉、料酒和鸡蛋,加适量的水搅拌。

3. 包子馅

包包子的包子,也需要准备好白菜和鸡蛋,把白菜切碎,放入少量的盐、酱油、香油、生姜、鸡蛋搅拌。

4. 包子汤

将肉切碎,放入盐、鸡精、五香粉、料酒和鸡蛋搅拌,将包子馅放入锅中,加水煮沸,煮熟,然后关火,将包子捞出,放入碗中。

5. 饺子馅

大肉包、肉馅都可以包,在做包子的时候可以根据自己的口味放一些蔬菜,包子馅就可以包了。

6. 包子小笼包

包子小笼包就是把包子馅放到小笼包里,蒸熟后直接食用,这个小笼包包馅很香,小笼包吃起来很方便。

包子和包子的做法

用料

中筋面粉500克

温水120克

酵母5克

鸡蛋2个

糖5克

小苏打2克

盐1克

碱2克

油适量

生粉适量

温水

生粉的做法

1.酵母用温水化开,放入面粉中

2.倒入白糖

3.边加水边搅拌,至面粉呈雪花状

4.再将酵母水,放入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团

5.将面团,盖上保鲜膜,放入温暖处发酵

6.取出面团,再揉一揉,排气

7.然后,分割成每个15克的小面团

8.然后,擀成面皮,包入馅

9.将面皮向下卷起来,边卷边捏紧,放入蒸锅中

10.大火蒸15分钟即可

小贴士

做包子,最好是不要放油,一定要放油才好吃。做馒头,也不需要放油。在包子皮上盖一层保鲜膜,可以防粘。