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如何使用电饼铛烙制香喷喷的发面大饼,这是很多人都想知道的,而且发面的功效也是很高的,在吃发面的时候,也要注意掌握正确的方法,我们知道发面在使用的过程当中,必须要有很好的选择,而且用的时候也要注意,如果选择的是比较劣质的,那么口感会更差。
1、面粉加水拌匀,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒半小时左右。
2、醒好的面团搓成长条,分成若干个小剂子,擀成薄薄的饼,擀的时候不要擀的太薄,要有擀面杖,但是要两面都沾上面粉,擀的时候要用面杖压平。
3、取一个面饼放上去,先撒点面粉,因为面粉不容易熟,饼不容易下锅,烙好后放到一边,待饼鼓起,再翻面。
4、面饼和下面一起烙,因为面饼不容易熟,饼上的面粉和下面都要沾上面粉,烙好后放到一边,待饼鼓起,再翻面。
5、要做熟的,在锅中放油,烧至八成热,放入烙好的饼,来回翻,让饼受热均匀。
6、每个饼上都要抹油,因为如果用的是植物油,那么烙好的饼会发硬发脆。
7、饼鼓起后就可以翻面,这样反复烙几次,等到饼差不多都定型了,就可以翻面。
8、翻面后会发现饼比较多,我们在中间稍微留点空隙,这样烙出的饼比较薄。
9、翻面后的饼会比较厚,我们可以适当的卷起来,这样的话烙出来的饼比较薄,而且不容易破。
10、烙饼的时候我们在锅里放一点油,等到油热以后,把饼放里面,这样是为了防止一遇到水就化了。
11、等到饼的两面都稍微有些焦黄的时候就可以出锅了,这样烙出来的饼口感也是非常好的。
三、葱花饼
食材:
面粉200克,鸡蛋1个,盐3克,葱5克,五香粉2克,姜5克,植物油15克。
步骤:
1.准备好面粉,打入鸡蛋,加入葱、姜、盐、五香粉、姜,搅拌均匀,和成光滑的面团。
