如何做才能让饺子皮又薄又劲道？

如何做才能让饺子皮又薄又劲道?

饺子皮是由面粉制成的,主要成分是淀粉、澄粉、蛋清、油脂、蛋白质、碳水化合物、盐、维生素等。饺子皮的弹性是由它所包的馅料决定的,它可以增加饺子皮的弹性,让饺子皮又薄又劲道。

一、饺子皮要怎样才能有弹性

1、首先,我们要准备面粉,再准备一个水盆,加入酵母粉、白糖、盐,搅拌均匀,再加入适量的温水,把面粉和成面团,醒发,将面团分成两份,分别揉圆,盖上湿布,醒发至两倍大。

2、我们要准备一个小碗,加入少许盐,加入适量的食用油,把盐倒入碗中,再把它搅拌均匀,倒入面盆中,用筷子搅拌成均匀的絮状。

3、我们要把醒发好的面团擀成一张薄饼,再在上面刷一层油,然后在把它擀成薄饼,擀的薄一些,这样就能很好的让饺子皮又薄又劲道。

4、我们要把包好的饺子放在蒸锅中,再开中火,蒸十分钟,就可以出锅了,我们吃的时候,用筷子夹出饺子,放上葱花和香菜即可。

二、饺子皮做法大全

1、包饺子:我们首先要准备适量的面粉,再准备适量的猪肉,再准备适量的韭菜,然后再准备适量的葱花和鸡蛋,然后再准备适量的食用盐,生抽,鸡精,香油,把面粉加水和成面团,再醒发十分钟左右。

2、把猪肉切成小块,把姜和鸡蛋打碎,把猪肉放到碗中,再加入适量的盐,把鸡蛋打入碗中,再把鸡蛋液和猪肉搅拌均匀,再把韭菜切成小碎丁,加入到猪肉中,再把韭菜丁和鸡蛋液一起搅拌均匀,最后把葱末和姜末一起加入到猪肉中,搅拌均匀。

3、包饺子:把醒好的面团擀成饺子皮,再把馅料放到饺子皮中间,然后对折,边角捏紧,再对折,然后再对折,把两边的饺子皮都捏紧,再把边角捏紧,再把饺子皮往下按,再把两边的饺子皮都捏紧。

4、煮饺子:先把饺子放到锅里面煮,在锅里面再加适量的清水,把水开后再加入适量的食盐,然后再把饺子放到锅里,煮开后再煮,待水开后再煮三分钟左右就可以捞出食用了。