如何制作出美味的红烧狮子头？

如何制作出美味的红烧狮子头?红烧狮子头可以说是很多人喜爱吃的一道菜肴,尤其是在饭桌上,这一道菜,如果自己有丰富的经验以及厨艺,就可以轻松制作完成。

一、红烧狮子头的做法

主料:肥瘦猪肉250克

辅料:香菇20克,笋50克,胡萝卜20克,香菜15克

调料:猪油50克,料酒10克,酱油10克,盐5克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,八角3克,桂皮2克,茴香籽3克

1.将猪肉切成1厘米见方的丁,放入沸水中汆一下,

2.葱、姜切片;香菇泡软去蒂;胡萝卜、笋切丁。

3.将猪肉丁放入油锅中炸出香味捞出,控油。

4.炒锅上火烧热,放入猪油,下入葱、姜、料酒煸炒出香味,放入肉丁、香菇丁、胡萝卜、笋丁、笋丁、料酒、酱油、盐、糖、大火烧开,再改用小火炖30分钟,将肉丁煨入味,用淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘。

二、红烧狮子头的做法

辅料:水发香菇50克

调料:猪油100克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,八角3克,桂皮3克,茴香籽3克,味精3克

1.将猪肉洗净,切成4厘米见方的丁,放入沸水中氽水,

2.将葱、姜切片;香菇泡软,去蒂,剖开,切成方块。

3.锅内放入猪油,烧热,下入葱片、姜片煸出香味,再下肉丁煸炒至熟,烹入料酒,放入肉丁、香菇、酱油、白糖、精盐、味精、清汤,烧沸,放入油菜心,用湿淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。

三、红烧狮子头的做法步骤

1.猪大骨洗净,劈成两半,入沸水中煮至五成熟捞出,抹上酱油,倒入沸水中略煮,捞起沥干,葱切段,姜切片,茴香籽装入小布袋,待用。