如何完美煎小黄花鱼？小技巧让你成为厨艺大师

如何完美煎小黄花鱼?小技巧让你成为厨艺大师

一、煎小黄花鱼的做法

1、小鱼煎至两面金黄

2、下姜末蒜末,适量的料酒,少许的糖,适量的盐,半勺酱油,适量的料酒,适量的胡椒粉

3、用大火煮开

4、加入生粉,搅拌

5、待汤汁收的差不多时,撒入葱花

6、完成

小技巧

煎的时候,可以晃动锅子,让它更均匀。如果后面锅有点粘,就会很难翻身,只要多翻几下就好。

二、煎小黄花鱼的做法步骤

1、材料:小鱼500克、酱油1汤匙、葱姜蒜、食用油适量、干辣椒3-4个、香菜适量、大蒜。

2、小鱼清洗干净,备用。

3、把小鱼两面两面都切上花刀,葱姜蒜切好备用。

4、准备好干辣椒,剁碎备用。

5、炒锅上火,放油,烧热。

6、把鱼放入,两面煎金黄。

7、放入适量的酱油,料酒,少许的盐,大火烧开。

8、然后转小火,焖10分钟左右。

9、出锅装盘。

小窍门

1、红烧鱼最好用小黄鱼,比较干净卫生。

2、加入少量的水,可以去腥。

3、也可以把鱼的腥味去掉。

4、烧热油时,可以把鱼翻过来煎。

5、鱼两面都煎黄以后,把它翻过来煎另一面,这样鱼不容易焦掉。

6、煎好以后,把鱼放到碗里,加入生抽,干辣椒,大蒜,大料,鸡精,盐,五香粉,香油,少量的水,充分的搅拌。

7、倒入锅内,烧开。

8、把剁碎的豆瓣酱倒入锅中,翻炒。

9、加入适量的醋,糖,味精,蒜,把汤汁收浓,可以用筷子把鱼蘸一下。

10、然后再把炒好的菜码在鱼身上。

11、这样一盘香喷喷的红烧鱼就做好了。

家常红烧鱼的做法步骤

材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,老抽,醋,糖,生抽,料酒,盐,鸡精,花生油。