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牛肉是生活中常见的一种肉类,营养丰富,而且也有很多的营养物质,想要做出美味的牛肉菜肴,就要学会搭配牛肉来进行烹饪,那么如何巧妙搭配牛肉炒菜呢?
一、牛肉搭配西红柿的做法
材料:牛肉200g,西红柿2个,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,番茄酱适量,蒜头适量,生粉适量,酱油适量
做法:
1.牛肉洗净,切薄片,加料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.西红柿洗净切块,葱姜蒜切片,西红柿切块。
3.炒锅倒油,放葱姜爆香,放入牛肉片翻炒,加料酒、少许白糖,翻炒均匀,加入番茄酱,炒熟即可。
二、牛肉搭配白菜的做法
材料:牛肉100克,白菜半颗,小红辣椒2个,青辣椒2个,豆瓣酱、花椒、料酒、味精、鸡精、淀粉适量
1.牛肉切成块,加入料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。
2.白菜切块,辣椒、青辣椒、小红辣椒切成小圈。
3.锅中放油,加豆瓣酱、花椒、辣椒炒香,加白菜炒软,加鸡精调味,加入牛肉,快速翻炒,勾芡出锅。
三、牛肉的营养价值
牛肉性平,味甘,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。它能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
吃牛肉有哪些好处
1、强筋壮骨
强筋壮骨是牛肉的营养价值之一,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
