如何正确使用小炖锅：简易操作指南

如何正确使用小炖锅:简易操作指南

【基本的烹饪技巧】

1、炖锅最好不要用铝锅,最好使用不锈钢锅。铝锅传热速度快,容易使锅内产生过多的铝离子,腐蚀容器,所以使用砂锅炖菜时,最好使用砂锅。炖菜的时候,应该先把葱段、姜块、蒜瓣等放到锅里,再倒入适当的醋,使汤有利于菜味的渗透。在炖菜时,不宜用高压锅,因为高压锅不仅不容易烧焦,而且不会把菜中的营养成分释放出来,同时,因为压力锅内压力比较大,很容易使菜肴在炒制过程中产生致癌物质。炖菜时,要注意不要中途翻动,避免炖菜的汤变得浑浊。

【食材准备】

主料:青椒、木耳

辅料:葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、白糖、干辣椒、花椒、香油

制作步骤:

1、先把青椒、木耳洗净,切好备用。再把葱姜蒜切好备用。锅中倒入适量油,放入花椒、干辣椒煸香。再把葱姜蒜倒入锅中翻炒。

5、加入木耳翻炒。

6、加入适量酱油。

7、加入适量白糖。

8、加入适量盐。

9、加入适量的鸡精。

10、加入适量的清水。

11、大火煮开。

12、然后小火慢炖至汤浓味香。

13、出锅前淋入香油。

【烹饪技巧】

1、如果你喜欢吃辣椒的话,那么这个时候你可以在快炖的时候把辣椒捞出来,这样会更入味一些。如果喜欢吃肉,那么这时候你可以在炖的时候把肉先放进去,这样会更香一些。在剁肉的时候一定要注意,不要把肉切的太碎,那样就不好吃了。在最后一步加入的时候,不要加入的太多,否则就没办法做出好吃的味道了。

5、在加入豆瓣酱的时候,不要加入太多,否则会让豆瓣酱的味道太浓。

【制作贴士】

1、辣椒不辣,因此在最后一步加入的时候,不要加入太多,否则会让辣椒的味道太浓。在加入豆瓣酱的时候,也不要加入的太多,不然会让豆瓣酱的味道太浓。