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如何正确保存蛋饺?
蛋饺
很多人喜欢在饺子皮上涂一层鸡蛋清,但是鸡蛋清具有很强的收敛性,如果蛋饺放入冷藏室里,很容易导致水蒸气散失,使蛋饺变得更加干燥,那么就会失去蛋饺原本的美味。所以我们需要把鸡蛋和蛋清分开,这样在制作时,就不会让它变质,这样才能保证蛋饺的美味。
如何正确保存鸡蛋饺子?
首先,我们要知道鸡蛋中含有大量的营养物质,可以让鸡蛋在烹饪的过程中保持营养成分的保留,也是让鸡蛋快速保存的方法。最好的方法是在常温下保存,常温下保存鸡蛋是最好的,温度过高的鸡蛋会使鸡蛋内部的细菌滋生,会让蛋的口味变得很差。
在常温下保存鸡蛋饺子时,最好在鸡蛋饺子皮上涂一层鸡蛋清,这样鸡蛋饺子的保存时间更长。鸡蛋饺子的质地比较细腻,如果鸡蛋放入冷藏室里,会使蛋白质和鸡蛋营养成分发生质的变化,营养价值降低,失去了鸡蛋的鲜味。
鸡蛋饺子的制作方法
材料:鸡蛋,香葱,香菜,面粉,盐,酱油,味精,五香粉,食用油。
做法:
1、首先我们要将鸡蛋洗干净,把鸡蛋壳敲碎,将鸡蛋液,香葱切碎,香菜切碎。
2、把香菜碎,葱碎放在一个小碗里,然后将鸡蛋液,香葱碎,香菜碎,盐,酱油,味精,五香粉放在一个小碗里。
3、然后我们要把面盆和面板上面抹一层油,将面盆放上去,将鸡蛋液放在面板上面,双手转动面盆,面盆里的鸡蛋液已经凝固,然后再放上适量的面粉,将面盆的正反面都均匀的蘸上一层面粉。
4、然后我们再把面的正反面都刷上一层食用油,然后将面盆放上去,将面放上去,再将上面的面均匀的蘸上一层食用油,然后再用双手的擀面杖擀成薄饼,将面饼擀好后的饺子皮放在刷油的面板上面。
5、然后我们要用刀切成面条,在上面撒上一些香菜,然后再将面条擀成一个一个的饺子皮,将面皮放入锅中煮熟即可。
6、然后我们要把煮熟的饺子捞出来,将它切成小丁,在面条上面撒上香菜,然后再浇上刚刚调好的汁,然后就可以吃了。
