如何炒出又麻又香的花椒风味？

如何炒出又麻又香的花椒风味?

把花椒放在锅中,放油,油温为三成热,然后关火,让油慢慢的凉下来,这样炒出来的花椒味道会更加纯正,麻香浓郁的花椒油是最好的,而且吃起来也不会觉得麻,如果觉得味道单调,可以在其中放入一些调味品,这样能够使花椒的味道变得更加鲜美。

花椒油的制作方法:

主料:花椒20克,花生油50克

辅料:盐10克,味精5克,白糖20克,生抽10克,芝麻油10克

做法:

1.将花椒拣出,洗净,晾干。

2.锅内放油烧热,放入花椒,用小火炒。

3.炒至花椒发黑,香气四溢时,立即关火。

4.倒入凉开水,放盐,味精,白糖,生抽,芝麻油。

5.烧开,小火熬10分钟,用勺子捞出花椒,冷却后倒入容器中,就可以了。