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如何炒出口感嫩滑的牛肉佳肴?很多人在做出口感嫩滑的牛肉佳肴的时候,首先会考虑食材的品质,最重要的是要保证肉质的细腻。那么怎么炒出口感嫩滑的牛肉佳肴呢?
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉的食用禁忌
1、患感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、牛肉性温,热病患者忌食。
3、不宜与豆酱同食,否则会引起腹胀。
4、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜与白酒同食。
6、服氨茶碱时不宜喝茶。
7、服用氨茶碱时不宜喝茶。
8、对牛肉过敏的人不宜食用。
9、牛肉与红糖不能同食。
10、忌与白酒同食。
11、与李子、兔肉、石榴同食易引起腹泻。
12、与芥末同食会上火。
