如何炖出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴？

如何炖出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴?是我们在生活当中必须重视的一个问题,那么,要怎么炖出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴呢?其实有很多种方法可以选择,今天我们就来介绍几种最常见的方法。

原料:猪排骨、猪杂、酸菜、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉、香葱。

步骤:

1、排骨切大块,放入沸水中焯水。

2、焯好的排骨捞出,洗净,沥干,用生抽、老抽、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。

3、酸菜切碎,姜蒜切碎,香葱切小段。

4、锅中放入适量的油,油热后放入姜片、蒜末炒出香味。

5、加入酸菜、排骨、适量的清水,大火烧开后,小火慢炖。

6、炖到排骨骨肉分离,酸菜、排骨熟烂,肉质软糯,酸菜和排骨软糯。

7、放入适量的盐、鸡精调味即可。

猪肉炖萝卜的做法

用料

主料:萝卜

辅料:香菜

调料:葱、蒜、料酒、酱油、食盐、味精、鸡精

1、萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入开水中焯一下,捞出控净水分;

2、葱、蒜切末,香菜切段备用;

3、锅内放油,油热后放入葱、蒜炒出香味;

4、放入萝卜块翻炒,加入适量的水,大火烧开;

5、放入料酒、酱油、盐、味精,转小火炖制10分钟左右;

6、出锅前放入鸡精调味即可。

萝卜的功效与作用

萝卜可以补中益气、生津止渴、化痰止咳、和胃降脂、减肥强体、滋肾补气、宽中行气、利膈爽胃、顺气化痰、解酒解毒。

萝卜富含多种维生素,可增强机体免疫功能,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。