如何炖出美味营养齐备的鱼翅鸡汤？

如何炖出美味营养齐备的鱼翅鸡汤?

一、主料

鸡1只、红枣10个、党参10克、当归10克、枸杞10克、料酒10克、姜2片、盐适量、葱1段。

二、步骤

1.鸡去掉内脏和脖上的脂肪,切块,用热水烫一下,捞出。

2.红枣、党参、当归、枸杞、姜、葱放入砂锅,倒入足量水,煮开。

3.大火煮开,撇去浮沫,转小火煲2个小时。

4.放入洗净的枸杞,再煲20分钟。

5.出锅前5分钟放入盐调味即可。

三、注意事项

1、加入料酒可以去除腥味,增加汤的香味。加入的水要没过鸡肉。

3、鸡肉一定要清洗干净,但要用热水烫一下。

4、鸡肉的血水和腥味,都会很难去除,所以用冷水可以去掉。

5、营养价值:鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

四、适用人群

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;有的人认为鸡肉是温补的,所以一些身体壮实的人,多吃鸡汤是有好处的。

五、烹饪技巧

1、鸡肉炖汤,如果是母鸡,最好是用乌鸡。因为乌鸡的营养价值很高,是名贵的中药。乌鸡有补中益气、养阴退热、补虚填精、养血乌发等作用。鸡肉与当归同煮,有较好的补血作用。

3、在煮鸡肉时,加入一些中药,可以起到更好的效果。

五、适宜人群

1、一般人群均可食用。