如何炖出酥烂美味的牛肉佳肴

如何炖出酥烂美味的牛肉佳肴?大家对牛肉还是很熟悉的,这也是一种非常美味的食物,很多人喜欢炖牛肉,但是对牛肉怎么炖的不好,怎样炖出酥烂美味的牛肉佳肴,这是很多人都想知道的,因为对这些佳肴有一个详细的了解。下面让我们来看一看。

炖牛肉是一道非常有名的菜,主要材料是牛肉、土豆、大蒜、葱、姜、料酒、豆瓣酱等。该菜色泽红润,味道鲜美,营养丰富,是一道有营养的家常菜。牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。

制作方法:

1.将牛肉切成块,放清水中浸泡10分钟,再洗净,控水;

2.土豆去皮,洗净,切成滚刀块,葱切段、姜切片;

3.锅中放油烧热,下葱段、姜片炒香,放入牛肉块煸炒,加料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、清水,大火煮沸,改小火炖20分钟;

4.将土豆放入,继续炖20分钟,然后加土豆,炖到土豆酥烂即可。

功效:

牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称。牛肉中的脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

2.红烧牛肉

原料:

牛肋条肉,白糖,精盐,葱,姜,料酒,大料,桂皮,干辣椒,丁香,香叶,醋,郫县豆瓣酱,剁辣椒,植物油,水

做法:

(1)将牛肉切成大块,用凉水浸泡,待泡出血水后捞出沥干,

(2)锅内放少许油,烧热后放葱,姜,大料,桂皮,干辣椒煸炒,出香味后放入牛肉翻炒,加入料酒,醋,盐,清汤,白糖,再放入山楂片,丁香,香叶,葱段,姜片,干辣椒段,盖上锅盖炖熟,放入味精即可。

(3)吃时可加入少量香菜,口感更好。