如何烹饪牛肚，让其保持鲜嫩不老

如何烹饪牛肚,让其保持鲜嫩不老呢?

1、洋葱炒牛肚

原料:牛肚250克、洋葱1个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐适量、食用油适量。

做法:

1、将洋葱、大蒜、生姜分别切成片,大蒜切成小段。牛肚切成大小均匀的丝,洋葱切成小块。锅置火上,加入适量食用油,放入牛肚翻炒。加入洋葱加入适量盐和生姜。加入大蒜和少量水,炖煮至牛肉软烂。小火焖煮至牛肚熟烂即可。土豆炖牛肚

原料:土豆400克、牛肚250克、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

1、牛肚清洗干净,切成小块,土豆去皮,切成丝,大蒜切成蒜末。将牛肚放入清水中,加入姜片,浸泡30分钟,待牛肚泡好后捞出,控干水分。锅中倒入适量油,烧热后倒入大蒜,爆香。倒入生抽,炒出香味,再倒入土豆丝,翻炒均匀。加入适量的盐,倒入适量的水,小火炖煮。待土豆熟烂后,加入适量的鸡精,起锅装盘即可。牛肉炖土豆

原料:土豆250克、牛肉250克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、香菜适量。

1、土豆洗净去皮切块,牛肉切块,葱切段,姜切片。锅中烧水,水开后下入土豆块焯烫一下,捞出备用。锅中油热后,下入葱姜蒜爆香,再倒入牛肉翻炒。翻炒到牛肉变色,下入料酒、酱油、生抽、老抽、鸡精、盐、翻炒均匀。倒入开水,没过牛肉即可,大火烧开后转小火炖煮。煮至汤汁收浓即可。