如何烹饪美味的煮五香鹌鹑蛋

如何烹饪美味的煮五香鹌鹑蛋呢?

一、焖鹌鹑蛋

1.把鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加适量水,盖上锅盖焖煮。

2.将鹌鹑蛋捞出,这样做可以避免蛋壳出现爆裂的情况。

3.锅烧红后,倒入食用油,油热后放入姜片,葱花煸炒出香味,再放入鹌鹑蛋,翻炒均匀。

4.加适量的清水,再加适量的生抽,老抽,食盐,冰糖,蚝油,白糖,鸡精,继续小火炖煮10分钟左右。

5.汤汁收浓,盛出,装盘。

二、鹌鹑蛋煮法

1、把鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加适量水,盖上锅盖焖煮。

2、将鹌鹑蛋捞出,然后装在漏勺里,沥干水分。

3、锅中倒入食用油,油热后放入姜片,葱花煸炒出香味,再放入鹌鹑蛋,翻炒均匀。

4、加适量的清水,再加适量的生抽,老抽,食盐,冰糖,蚝油,白糖,鸡精,继续小火炖煮10分钟左右。

5、汤汁收浓,盛出,装盘。

三、鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等。鹌鹑蛋中蛋白质含量比鸡蛋高,并含有较多的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。鹌鹑蛋味甘、性平,归肝、脾、肾经;具补益肾气、强健腰膝的作用;可改善性功能。

三、鹌鹑蛋的选购

1、选购新鲜的鹌鹑蛋,挑选外壳完整,色泽乳白或淡黄,壳较薄,完整不碎的鹌鹑蛋。

2、将鹌鹑蛋放在手中掂,手拿鸡蛋的手感有弹性,鸡蛋壳光滑,无腥气。

3、鸡蛋要放在手心上轻轻抖动,如果晃动会有声音,则为不新鲜的鹌鹑蛋。

4、鹌鹑蛋生的时候,比较硬,但蛋黄有光泽,说明品质好。