如何让杂粮煎饼更脆？烹饪技巧大揭秘

如何让杂粮煎饼更脆?烹饪技巧大揭秘!

1. 先放油,不要放油。如果你在用油,就需要在里面加一些油,以增加煎饼的松软度。

2. 尽量选用大小合适的面。由于杂粮煎饼是凉性的,面不好发酵,也会影响口感。

3. 面粉要适量。不要选用太软的面粉。

4. 少放点水。淀粉的量不要太多,不然容易粘,影响口感。

5. 面糊要浓稠,越稀越好。面糊浓稠越好,否则煎饼就会稀稀糊糊的。

6. 面糊用保鲜膜封口。不要放在高温环境中,以免起筋。

7. 面粉也可以先过油。油也可以不用放。

8. 再打面糊,因为面粉会更粘稠,更不容易起筋。

9. 面粉一定要搅均匀。

10. 打好的面糊不容易结块,更不容易粘在一起。

11. 搅拌均匀后,盖上保鲜膜,或者保鲜膜,醒发1-2个小时。

12. 面糊放入平底锅中,小火煎制。

13. 否则煎饼会粘在一起。

14. 这样就可以起锅了。

14. 煎饼做好了,可以开始吃了。

注意事项

1、

3、面粉也可以先过油。油也可以先放。油也可以先放。

4、

5、 一定要用小火煎。

制作煎饼时,如果面糊干了就会影响煎饼的口感,也会影响卖相。

1. 葱花鸡蛋煎饼

材料:面粉,葱花,油,盐,鸡精,白糖。

做法:

1、将面粉用温水和匀,再揉成面团。用小擀面杖擀成薄饼。

3、撒上葱花,再撒点盐,鸡精,白糖,然后将擀好的薄饼放入,最后再撒点葱花,用小火煎至两面金黄即可。

2. 西葫芦煎饼

材料:面粉,西葫芦,葱花,油,盐。

1、西葫芦洗净,切片,用勺子挖空,鸡蛋打入碗中,搅匀。葱花切碎。