如何让鱼籽变得更加美味可口？

如何让鱼籽变得更加美味可口?

一、鲜美做法

1、活鱼宰杀后,用刀背敲打鱼身,使鱼身上的淤血和淤血全部排净,切下的鱼肚、鱼线、鱼尾等,清洗干净。

2、鱼身平铺在干净的木板上,用刀在鱼身上拍些面粉,把鱼肉切成小块,每块鱼的腹部都拍上面粉,最后在鱼身上均匀的沾上一层蛋清,最后再裹上一层干淀粉,备用。

3、锅里加水烧开,下入鱼头、鱼尾,大火蒸10分钟,然后关火,把蒸鱼的碗中的水倒掉,把蒸鱼的盘子里的水倒掉,重新放入适量的盐和胡椒粉,待盐和胡椒粉溶解后,把鱼放入盘中,上面撒上葱花,就可以了。

二、营养价值

鱼肉中富含蛋白质,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,鱼肉还含有对神经系统具备保护作用的维生素A和维生素D,常吃鱼能健脑、增强记忆力,并能保护眼睛,维持正常视力,保持湿润的皮肤。

鱼肉还有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功能,是强壮身体的好食品。鱼肉中的胆固醇含量很低,鱼肉中的胆固醇含量很低,常吃鱼不仅不会导致胆固醇增高,还有利于预防动脉硬化、冠心病。

三、适用人群

一般人群均可食用。尤适宜体弱多病、营养不良、脾胃虚弱、气血不足之人食用;适宜小儿麻疹初期、麻疹透发不快者食用;适宜老人、妇女产后乳汁缺少之人食用;适宜身体虚弱、贫血之人食用;适宜高脂血症、高血压病、冠心病、肥胖患者食用;同时适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜肾虚之人食用;适宜脾胃虚弱、营养不良之人食用;适宜慢性肾炎水肿之人食用;适宜小儿麻疹初期、麻疹透发不快者食用;适宜久病体虚、营养不良之人食用。

四、烹饪技巧

1.煮鱼汤时,放些洋葱、香菜、大蒜、草菇、海带,有助于祛腥,增加汤的鲜味。

2.鲢鱼中的鲤鱼与冬瓜煮汤,能使其营养互补。

3.鲢鱼头中含有利水的营养成分,对防治动脉硬化有好处。

五、适用人群

一般人群均可食用。