如何选择食材及烹饪方法，让你炒肥肠更加美味

如何选择食材及烹饪方法,让你炒肥肠更加美味?很多人对此并不是很了解,实际上大家可以在平时多了解,因为,如果喜欢的话,可以试一下。

如何挑选食材:

1、肥肠有哪几种:猪肠

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。此外,猪肠也是富含蛋白质的食物,可以补充人体所需的营养。但是,如果猪肠买回家后没有及时清洗,容易胀气,而且有一股异味。

2、如何挑选食材:猪肠

猪肠的质地比较软,并不象猪肚那样厚,并且不适合炒着吃。而且,猪肠是很难炒的,因为它的脂肪含量很高,吃多了会导致长胖。

3、如何挑选食材:

买回来的猪肠,先要检查一下猪肠的肥瘦程度。一般情况下,大肠子的颜色呈淡绿色或深黄色,有一些是绿色的。如果是绿色的猪肠,要选择深绿色的,如果是黄色的猪肠,那就不是好的猪肠了。

4、如何挑选食材:

如果要吃猪肠,建议买新鲜的猪肠,如果买回家后没有及时清洗干净,很容易胀气,而且有一股异味。另外,如果是买猪肠,最好把猪肠的外面的那层肠衣撕掉,因为这层肠衣里面含有大量的大肠杆菌。

猪肠的营养价值

猪肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1、猪肠中含有大量的蛋白质,蛋白质是人体生长发育的重要物质,能维持人体组织的正常结构,对生长发育及免疫功能有重要影响。

2、猪肠含有大量的脂肪,主要为不饱和脂肪酸,其中约一半为不饱和脂肪酸,它可降低胆固醇含量,预防动脉硬化,对防治心脑血管疾病有一定的作用。

3、猪肠中还含有大量的钙、磷、铁等无机盐,可为人体提供多种营养。

猪肠的选购

新鲜的猪肠比较有弹性,没有异味,拉丝度比较均匀。

好的猪肠的口感是脆嫩有韧性,而且比较有弹性。