学习如何制作正宗罗非鱼的做法

学习如何制作正宗罗非鱼的做法,其实是比较简单的,主要是因为罗非鱼本身有一个特殊的地方,就是在生活当中,会经常看到它的身影,但是在具体的做法步骤上面,应该注意一些技巧问题,如果不注意,可能会使这道食物味道上产生不良的影响,因此建议大家可以学习下文介绍的方法。

做法一

原料:

罗非鱼一条、姜、葱花、干红辣椒、辣椒油。

制作过程:

1、首先将罗非鱼处理干净,将其正反面都切几刀,至于刀口,可以让刀口更加的平整。将切好的鱼放入大碗中,加入适量的料酒、葱姜干红辣椒、辣椒油、水,腌制2小时。锅中加入适量的油,烧至五成热,放入切好的鱼煎至两面金黄即可。

4、将腌制好的鱼放入锅中,加入适量的水,开大火,煮至沸腾后转中火,继续煮2分钟。

5、再加入适量的辣椒油,再煮1分钟即可。

做法二

用料:

鲜鱼

500克

食辣椒油、姜、花椒、八角、桂皮、料酒、白水淀粉、食用油

1、新鲜的鱼一条,处理干净,两面划几刀,用料酒、水淀粉腌制20分钟。锅中油烧热,放入鱼,小火煎至两面金黄,捞出,沥干油待用。炒锅中放油,放入姜、花椒、辣椒、八角、桂皮、白水淀粉、少许水,煮至沸腾后转中火,继续煮1分钟即可。

做法三

1、将草鱼1条,收拾干净,在鱼身两侧各划3刀,将鱼肉与鱼肉分离,切成细末。将切好的鱼末与鱼肉混合,腌制15分钟。加入适量的盐,姜末,料酒,生抽,拌匀腌制15分钟。

4、腌制好的鱼末和鱼肉混合均匀。