学会一招一式做出羊肉火锅家常做法最正宗的美味

学会一招一式做出羊肉火锅家常做法最正宗的美味美味可以为我们的餐桌增添更多的色彩,我们可以根据自己的喜好去选择菜肴,我们可以选择一些清蒸的做法,这样做出来的肉质更加的香嫩,而且做法简单,我们可以学习一下。

一、羊肉火锅家常做法

主料:羊肉1500克

辅料:大葱30克、姜30克、料酒20克、盐8克、花椒10克、孜然10克、辣椒面30克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克、大料面30克

做法:

1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,去除血沫,捞出后沥干水分。

2.大葱去根须洗净,切成段,姜去皮洗净,拍破,用刀拍松后切成大片。

3.锅内放油烧至五成热,下入羊肉块煸炒,加入葱段、姜块、大料、花椒、孜然、辣椒面、盐、料酒、白糖、味精、鸡精、胡椒粉,待羊肉和汤汁煮开后,用小火煨上几个小时即可。

二、牛肉火锅家常做法

主料:牛肉2500克

辅料:猪肋条肉(五花肉)500克,水3500克,盐50克,大葱60克,姜30克,花椒20克,料酒25克,干辣椒50克,孜然20克,白糖100克,味精25克,胡椒粉5克,香菜20克,牛油500克,猪油(炼制)150克,色拉油1000克,香油10克

1.将牛肋条肉洗净,切成2.5厘米见方的块,除去血沫,捞出沥尽水分。

2.葱洗净,姜洗净,拍破。

3.干辣椒用刀背拍破。

4.花椒去籽,取干燥,去衣,碾碎。

5.大葱去根须,洗净,切成5厘米长的段,老姜洗净,拍破。

6.水发粉丝剪成小段。

7.牛肉洗净,除去血沫,捞出沥尽水分。