学会一招，如何炒菜心好吃又简单

在炒花菜的时候,我们应该选择先熟的,这样不仅能够保证口感还能够提高菜的营养价值,做出来的花菜,还是色香味俱全的,那么,学会一招,如何炒菜心好吃又简单呢?

1、切好的花菜,放盆里,放适量倒入少许水,用手轻轻揉搓花菜,洗掉表面的泥沙,然后反复冲洗,最后捞出沥水,大火加热,放少许油,等油温六成热的时候,放入切好的花菜,快速翻炒,加入适量大火翻炒至菜熟即可。首先,我们要把锅烧热,放少许油,等油温七成热的时候,放入葱,蒜,炒香,然后放入肉末,肉末变色后,放入蒜末,然后放入生抽,炒匀,然后加入少量水,然后翻炒,等水收干,即可出锅。

3、炒好的菜上盘,撒适量鸡精,搅拌均匀,然后放入葱花,葱花一定要生抽,最后把炒好的菜放到上盘,就可以上桌了,

三、鲜蘑油菜

材料:菜心,鲜蘑菇,葱,姜,料酒,香油

做法:

1、菜心洗净后,放入淡盐水中浸泡20分钟,取出切小段,鲜蘑菇洗净,控干水分。热锅下油,爆香姜末,然后放入鲜蘑菇翻炒,待蘑菇变软后,放入菜心,加入料酒,继续翻炒,然后淋入香油,搅拌均匀后即可出锅。

四、猪肉松

材料:猪肉,鸡蛋,干黄花菜,糖,料酒,葱,姜,淀粉

1、猪肉切片,加鸡蛋、干黄花菜、葱姜丝、酱油、糖、料酒、淀粉、盐、水、搅拌均匀,腌制15分钟。平底锅中倒入油,热后倒入猪肉,两面煎黄后取出。

3、锅内留少许油,倒入鸡蛋,煎至蛋熟,取出装盘。

五、鸡蛋黄松

材料:鸡蛋黄,奶油松,植物油,玉米淀粉,糖

1、鸡蛋黄在碗中,用打蛋器搅散。玉米淀粉、盐、糖、色拉油、玉米淀粉和适量的清水,充分搅拌均匀。