学会做川菜干煸肉丝，享受正宗川菜美味

学会做川菜干煸肉丝,享受正宗川菜美味。川菜是我国八大菜系之一,川菜是徽菜中代表菜肴之一,它也是中国的八大菜系之一。川菜主要分为两大类,一类是以麻为主,以辣为主,配以各种调料制成,如酸笋、辣炒鱼、蒜苗等,而另一类是以辣为主,其中有八个菜系,每一个菜系做的都是好吃又有营养。

川菜干煸肉丝,是一道菜品,制作原料主要有猪里脊肉、芹菜、葱姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜苗、香菜、青红辣椒、葱姜。该菜品咸辣适中,香气浓郁,口感滑嫩,营养丰富,适合家庭制作。

做法一

主料:猪里脊肉

辅料:芹菜、葱、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜苗、香菜、青红辣椒、

调料:料酒、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油

做法

1.将肉切成3厘米的条,加入料酒、水淀粉上浆;

2.芹菜洗净切成段;

3.葱、姜切片;

4.干红辣椒切节;

5.大蒜切片;

6.青红辣椒切节;

7.炒锅置旺火上,放入食用油烧至五成热,下入肉丝划散;

8.肉丝炒散后捞出待用;

9.锅内留底油,下花椒、干红辣椒节炸香;

10.再放入葱、姜、蒜炒香;

11.下入肉丝,烹入料酒,加少量水,加盐、白糖、鸡精调味;

12.待锅中汤汁收浓后放入芹菜段,用水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上香菜即成。