学会制作回锅肉，享受美味家常菜

学会制作回锅肉,享受美味家常菜。下面我们就来介绍一下。

食材:五花肉500g、葱姜、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精、辣椒粉、盐、油。

做法:

1.将五花肉切块,大葱姜蒜切好,放入锅中,放入适量的水,大火烧开,撇去浮沫,捞出待用;

2.锅中倒入适量的油,烧热,放入冰糖,小火炒至糖色变深,用铲子慢慢的炒至冰糖出糖色;

3.加入葱姜蒜,煸炒出香味,炒出香味,倒入五花肉,炒至变色,放入生抽,老抽,蚝油,鸡精,翻炒均匀;

4.倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖;

5.小火炖至肉软烂,肉香浓郁即可,出锅即可。

小贴士:

1、五花肉和生抽都有咸味,所以盐不用太多。要翻炒至少五花肉微微发黄,使五花肉和生抽完全融合,味道更佳。炖五花肉的时候要小火慢炖,不要中途翻炒,这样会使五花肉和生抽的香味跑掉。

二、做法二

材料:

五花肉500克、土豆1个、洋葱1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1茶匙、冰糖3小块、鸡精1茶匙、姜1块、大葱半根

1、五花肉切片,洋葱切丝,土豆切片,大葱切段。锅内放少许油,烧热后放入姜丝,放入五花肉翻炒至五花肉表面微黄,出油。放入葱段、洋葱丝、土豆片,加生抽、料酒、老抽翻炒均匀。

4、加水没过五花肉,大火烧开后,转小火炖。

5、炖至1个半小时后,加入适量盐和鸡精,继续炖20分钟即可。

三、做法三

材料:五花肉、洋葱、生抽、盐、鸡精、葱、姜

1、五花肉切片,洋葱切丝,生姜切丝。锅中放少许油,烧热后放入五花肉翻炒至五花肉表面微黄,出油。放入葱段、姜片,加入生抽、料酒翻炒均匀。