学会制作最正宗的香辣排骨，享受美味的烹饪乐趣

学会制作最正宗的香辣排骨,享受美味的烹饪乐趣。香辣排骨是一种烹饪技术,可搭配其他食材,烹饪出来的菜肴,可以最大限度的保留其原有的营养,使得口味更佳,例如,咖喱土豆排骨,土豆土豆泥等等,下面就来看看怎样制作最正宗的香辣排骨,享受美味的烹饪乐趣。

做法一:

1、将排骨切成小块,放在盐水里浸泡30分钟,中间换两次水。锅内放入适量油,油热后下入排骨翻炒,炸至焦黄捞出,沥干油。土豆切块,放入锅里,加入生抽、白糖、盐、白胡椒粉、十三香、料酒、酱油、水、盐、鸡精、十三香,大火烧开后转小火炖10分钟左右。排骨炖好后,放入土豆,土豆炖的时间久了,土豆炖烂后就可以起锅了。

做法二:

1、将排骨切成段,放盐,味精,淀粉拌匀。炒锅放油,放排骨炸,炸至微黄,捞出,沥干油。锅内留少许底油,放葱姜蒜末,干辣椒炒香,倒入排骨,加酱油,盐,味精,五香粉,白糖,辣椒粉,料酒,花椒粉炒熟,放入炸好的土豆翻炒。放入鸡精,翻炒均匀,出锅即可。

做法三:

1、排骨焯水,洗去血水和杂质,放入高压锅,加水没过排骨,大火烧开,高压锅气调至最大,放气,关火。关火,自然冷却,或者放气,把排骨取出,倒掉空气,洗净排骨。准备好料酒,盐,糖,老抽,醋,姜,蒜,葱,香菜,干辣椒,八角。炒锅烧热放油,下冰糖,炒糖色,小火慢慢熬到深红色。

5、把排骨倒入锅中,炒糖色,慢慢翻炒上色。

6、再把干辣椒,姜,蒜,葱,香菜,八角倒入锅中,炒出香味。

7、加入开水,放盐,酱油,料酒,大火烧开,小火炖。

8、再炖15分钟,出锅前,撒入香菜即可。