学会制作正宗无锡熏鱼的秘籍

学会制作正宗无锡熏鱼的秘籍秘籍有哪些?无锡熏鱼是一道美味可口的地方名菜,营养丰富,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。它以新鲜的鲤鱼、新鲜的青鱼为原料,采用祖传的民间工艺进行制作,不添加任何食品添加剂,口感、色泽和形态都和它类似。下面让我们具体了解一下无锡熏鱼的制作秘籍。

做法一

原料:

鲤鱼一条(约750克)、大青鱼两条(约750克)、盐、味精、老抽、香油、食用油。

制作步骤:

1.将鱼洗净后,放入适量的盐、香油腌制。

2.用糯米水泡1个小时后,放入热锅中,倒入适量的油,油热后,放入腌制好的鱼,用中火煎至两面金黄即可。

做法二

鲜活草鱼一条(约500克)、盐、味精、食用油。

1.将鱼洗净后,放入适量的盐、香菜,用中火煎至两面金黄即可。

做法三

主料:草鱼一条(一斤)

辅料:鸡蛋一个、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量、葱适量、姜适量、生抽一大匙、老抽一大匙、香菜少许

1.鱼去头,从中间片开成两半,再切成块,以盐、葱、姜腌制。

2.鸡蛋打入碗内,加淀粉、水、盐打散,

3.锅中倒油烧热,放入腌制好的鱼煎至两面金黄。

4.锅中留底油,放入葱姜丝爆香,放入煎好的鱼,烹入生抽,加入适量清水,水开后转小火,加入香菜段,出锅即可。