学会制作正宗的东坡肉，让味蕾尽享美味

学会制作正宗的东坡肉,让味蕾尽享美味,让味蕾尽享美味。东坡肉的烹饪方法多种多样,而且烹饪的口味比较纯正,做出来的东坡肉味道也是别具一格。

做法一

食材:五花肉、盐、酱油、生抽、白糖、白酒、生姜、大葱、料酒、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、草豆蔻、草寇、白寇、料酒、冰糖、桂皮、老抽、干辣椒。

步骤:

1、五花肉洗干净切块,放料酒,盐,酱油,白糖,姜片,大蒜,桂皮,干辣椒,香叶,草寇,冰糖,少许料酒,适量的盐腌制一会,这个菜可以很好的去除腥味。

2、大葱切段,姜切片,大蒜拍碎,香叶和草豆蔻用清水洗净,八角用清水冲洗干净。

3、锅内烧开水,放入葱姜蒜和干辣椒,放腌制好的五花肉焯水,水开后撇去浮沫,捞出五花肉晾凉。

4、将五花肉,八角,香叶,草豆蔻,冰糖,料酒,老抽,干辣椒,生姜,大蒜放入一个碗里,搅拌均匀,放入微波炉里高火2分钟。

5、取出五花肉,趁热的时候用筷子扎一下,这样五花肉不容易散开,可以用筷子扎透。

6、锅中倒入油,油温7成热的时候,放入五花肉,煸炒,炒到五花肉中的水分全干了,边缘变成微黄。

7、再倒入适量的老抽,糖和冰糖,大火翻炒均匀,然后倒入适量的热水,水量要没过五花肉。

8、水开后,放入五花肉,中火煮5分钟,然后转小火,盖上盖子炖40分钟。

9、最后放入大蒜,继续炖5分钟。

10、取出蒜,放入小葱,大火翻炒均匀,翻炒均匀后关火。

11、将五花肉,大葱放入锅中,大火翻炒,收汁,即可出锅。