学会制作正宗的重庆小面：重庆小面的和面技巧分享

学会制作正宗的重庆小面:重庆小面的和面技巧分享:

一、用冷水和面,这样和出来的面比较劲道,不软,手劲大。

二、把面放到面板上,反复揉搓,直到揉成一个光滑的面团,然后用保鲜膜包好,放到温暖的地方发酵。

三、准备好辣椒,葱,姜,蒜,辣椒和葱,都切成小块,葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成末。

四、锅中放油,把葱姜蒜放入锅中,翻炒出香味,放入辣椒,放入盐,鸡精,生抽,耗油,白糖,酱油,继续翻炒。

五、把辣椒放入锅中,炒均匀,翻炒几下,出锅。

重庆小面的和面技巧分享:

1、用冷水和面,这样和出来的面比较劲道,不软,手劲大。

2、和面时,用保鲜膜包好,放到温暖的地方发酵,然后用擀面杖擀面,擀好的面皮,可以折叠,还可以卷起来,直接卷起来,都卷好后,再用刀切成小条,就可以了。

1、如果想要面更劲道,还可以用温水和面,最好用温水,这样做出来的面比较软,不硬,不韧性好。

2、如果想要面食更劲道,可以把面和好以后,用刀切成小段,直接卷起来,卷起来就可以了。

3、面要擀的薄一些,卷起来,然后切成面条,这样就更容易下锅,不容易粘在一起,也更容易熟。

4、我们可以用一个小缸,在缸中放入面粉,再倒入适量温水,然后用筷子搅拌面粉,最后把面搅成絮状,这个时候我们就可以用擀面杖把面擀成面片,再用手按平就好。

吃重庆小面的注意事项

1、辣椒面

重庆小面,相信重庆小面也是重庆人最爱吃的一种面食。不过,重庆小面虽然好吃,但是要做的好吃,它的做法是需要讲究的。首先,我们需要准备好材料,如辣椒面、面条、香菜、小葱、食盐、酱油、大蒜等。这些材料除了准备面外,还需要准备一些料酒、酱油、醋等调味料。