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学会制作美味可口的松花蛋:配方与制作方法分享
松花蛋皮:鸡蛋3个、花椒5克、盐、小茴香5克、味精5克、白糖20克、大葱1棵、姜1块、生抽10克、熟芝麻10克。
1、用小刀将皮的边角切掉,只留底部的一个圈,皮的内侧朝上,用牙签固定好。在上面撒上一些盐和花椒。葱、姜、蒜、小茴香切碎。锅里倒入食用油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻炒,同时加入葱姜蒜末。鸡蛋液定型后,将葱姜蒜末放入,快速翻炒。
6、加入生抽,白糖,少许味精,翻炒均匀。
7、加入清水,因为生抽是咸的,所以盐和酱油的量不用太多。
8、放入切好的葱、姜、蒜、小茴香。
9、放入盐、味精、白糖、白糖,大火煮开后小火炖一会。
10、倒入鸡蛋,继续煮一会儿。
11、煮好后关火,撒入芝麻即可。
糖醋蒜蓉
1、蒜头切成丁,生姜切成片,待用。热锅下油,放蒜头和姜丝,炒出香味。倒入一勺生抽,一勺老抽,少许白糖,翻炒均匀。倒入一碗水,放入炒好的蒜蓉。放入盐、味精、醋,大火烧开,转小火炖5分钟即可。
糖醋木耳
1、干木耳提前用水泡发。泡发好的木耳剁碎,木耳和蒜末切碎,备用。锅里倒油,倒入切好的蒜末和木耳煸炒。倒入适量清水,加盐和味精调味,炖20分钟左右。盛入盘中,撒上点葱花。
6、另起锅倒入少许油,倒入蒜末和木耳煸炒。
7、倒入适量的生抽。
8、待蒜末和木耳烂熟,撒入适量的盐和味精。
蒜蓉茄子
1、茄子洗净切成块。油锅烧热,茄子煎至两面金黄。然后盛出备用。
