学会制作美味杯子蛋糕的秘诀

学会制作美味杯子蛋糕的秘诀

如何制作美味杯子蛋糕?

第一步:将所有材料切成细碎丁,放入搅拌器中搅拌成均匀的面糊,加入白糖,牛奶,打发至浓稠状态。

第二步:倒入烤盘,放进冰箱冷冻室至少4小时,待凉后,将模具倒扣在烤盘上,倒扣在烤网上,再用热毛巾热敷几分钟,让烤箱降温。

第三步:用烤箱来加热的时间,可以提前将鸡蛋打发,在放入烤盘,在倒入一勺炼乳,最后用小火加热至沸腾状态。

第四步:将蛋糕装入碗中,在加入200克面粉,搅拌均匀。

第五步:把鸡蛋液倒入一个干净的容器中,再倒入100克面粉,搅拌均匀,把蛋糕烤的蓬松起来,将蛋糕放进冰箱冷冻3小时,即可。

制作美味杯子蛋糕的秘诀

首先,在制作蛋糕时,需要注意的是,鸡蛋液的温度最好在60度左右,可以更好地让蛋糕均匀地分布,并且,温度太高会让蛋糕糊不会蓬松,如果温度太低,容易造成蛋糕过干或蛋糕塌,失去了蛋糕的口感。

其次,我们需要选择高筋粉,这种面粉质地比较筋道,制作出来的蛋糕蓬松,并且不容易破,如果不在高筋粉的基础上,因为玉米油或者小麦淀粉,那么蛋糕很容易破裂。

第三,需要选择低筋粉,低筋粉的缺点是起筋的效果不好,口感蓬松,不易清洗,而且对成品的结构和品质要求也比较高,低筋粉制作出来的蛋糕不会起筋。

第四,需要选择低筋粉,这种面粉质地比较细腻,蛋糕吃起来也比较蓬松,不会起疙瘩,而且做出来的蛋糕蓬松,不容易碎。

第五,我们需要选择质地比较筋道的面粉,这样的面粉会让蛋糕更加的松软,蓬松,不容易破,如果使用低筋粉,那么,蛋糕的成品吃起来会比较松软,蓬松,不会破。

如何挑选蛋糕

蛋糕是我们生活中经常吃的一种食物,吃起来非常的美味,尤其是蛋糕的吃法更是多种多样,那么如何选择蛋糕呢?下面小编就来给大家介绍一下如何挑选蛋糕。

1、看蛋糕是否“三光”:看蛋糕是否光亮,若表面无光泽,则表示蛋糕品质较差。若表面不平,表示蛋糕本身质量较差。