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学会制作美味溜的做法,可以在生活当中随时都可以完成,关键是要准备需要的食材,在制作的时候,需要准备好适当的葱末、蒜末、酱油、鸡精、盐等这些调味料,这样制作出来的溜吱、汁水更加美味。
溜吱、汁水更加美味
1、食材:猪肋条肉200克,鸡脯肉150克,大葱150克,鸡蛋1个,鸡蛋清2个,盐3克,白糖2克,味精2克,料酒3克,酱油5克,淀粉1克,食用油30克。
2、把猪肉剁成蓉,放入碗中,打入鸡蛋清,加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油,搅成肉蓉。
3、把大葱洗净,切成段。
4、把葱段放入肉蓉中,顺一个方向搅打。
5、把鸡蛋清打散,加入盐、白糖、味精、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀。
6、把肉蓉放入蛋清中,顺一个方向搅打,至肉蓉有粘性。
7、锅中倒油,开火,把拌好的肉蓉倒入锅中,炸至变色,捞出。
8、锅中留少许油,放入葱段,炒香,放入肉蓉翻炒。
9、把炸好的葱段倒入锅中,翻炒。
10、倒入剁好的鸡蛋,翻炒,待蛋液凝固即可。
二、肉松鸡蛋饼
主料:面粉300克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋2个,青红椒各1个,香葱1棵。
调料:酱油1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉少许,味精1小匙,香油1小匙,水适量。
1、将猪肉和剁好的猪肉混合,加入酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、味精、香油,搅拌均匀。
2、将面粉和水揉成面团,擀成圆皮,放入擀好的面皮,包入肉松,卷起来,切成小段,依次用擀面杖擀成圆饼。
3、平底锅中倒入油,油热后,放入圆饼,中小火煎至两面金黄,取出后,放凉。
