学会制作美味红烧野生桂鱼的绝佳秘籍

学会制作美味红烧野生桂鱼的绝佳秘籍有哪些?这道菜可以用一些新鲜的草鱼,加入一些自己喜欢的调味料,然后炒制成红烧,能够更好的去腥,让红烧鱼的味道更好。

一、制作方法

1、草鱼买回来洗净,用刀斜着将鱼背骨切开,然后把鱼的两边肉切断。

2、将切好的鱼身一分为二,在鱼的两面分别撒上盐、料酒、葱、姜、蒜,然后把鱼头和鱼尾塞入鱼肚内。

3、往锅中放入适量的油,油温7成热时放入鱼煎至两面金黄,放入适量的水,放入葱、姜、蒜,然后放入八角、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐,然后加入足量的水,盖上锅盖大火烧开,然后转小火慢炖,烧制20分钟,直至汤汁浓稠。

4、将鱼从锅中捞出,加入适量的油,再将鱼上面的配料全部捞出,最后把鱼放在锅中,再加入适量的水,炖煮20分钟,直至汤汁浓稠。

5、将汤汁均匀的倒入碗中,撒上香菜,就可以吃了。

二、营养价值

草鱼有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风、利小便等功效,用于脾胃虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽、水肿等症。

草鱼有补脾、益气、温胃、通乳、除湿等功效,用于脾胃虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽、水肿、小便不利、头晕等症。

此外,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼有补脾和胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

青鱼与苦瓜同食,有清热利湿、明目、利尿消肿、止咳平喘、祛痰等功效。

三、制作方法

1、准备食材。

2、将鱼清洗干净,切成鱼段。

3、在鱼背上划几刀。

4、然后放入盘中,倒入适量料酒,加入少量的盐,腌制十分钟。

5、将姜切丝,葱切葱花。

6、热锅下油,油热后将鱼放入。

7、煎到鱼变色,加入姜丝,葱花。

8、接着倒入适量的水,大火烧开。