学会制作美味茄子馅包子的秘诀

学会制作美味茄子馅包子的秘诀

制作馅料的秘诀

第一步:拌馅料。拌馅的时候要加一点油,油和面粉混合,但是油要注意,面粉不能太少,否则就会太稀,不好包。

第二步:调馅。先把茄子去皮,然后切成小块,然后放入沸水中汆烫,大约3分钟左右,汆烫时间为10分钟左右,茄子皮变色后就可以捞出来了。

第三步:做馅。馅料的选择,一般可以选择五花肉,大葱,青红椒,还有胡萝卜,还有五香粉等。做馅的时候最好是选择高筋粉,这样做出来的馅料口感比较好,做出来的馅料比较松软,如果想要茄子皮薄一些,可以选择高筋粉,这样做出来的馅料比较松软,口感会比较好。

第四步:包馅。包子的包法是很简单的,首先要准备好包子馅,五花肉馅,还有香葱,还有生姜,还有大蒜,大葱,洋葱,再准备一勺辣椒油,一勺酱油,一勺食盐,一勺料酒,一勺白糖,一勺香油,还有一勺五香粉,生姜,和辣椒油是最重要的,把这五花肉剁成肉泥,然后剁成肉馅。

第五步:准备好食材。用这五花肉包包子的时候,一定要注意肉馅要剁碎,这样口感比较好,同时也能够避免剁的太碎,在做包子的时候,要先和面,这样包子的皮就会很有弹性,不会碎,而且做出来的包子也比较松软。

面粉一定要提前和好,面团发的时间比较长,一般在40分钟左右就可以了,然后就可以包包子了,包子也不会散开,不会因为水份的流失而散开,这样做出来的包子吃起来会比较松软,而且也不会容易烂。

包好的包子之后,放到笼屉上面,然后再用大火蒸半个小时,一般在20分钟之后就可以了,包子做好之后,在做其他的菜的时候,也可以这样做。

做包子的时候,在煮包子的时候,一定要记住火候,如果是用大火,包子容易散开,另外在蒸包子的时候,一定要冷水下锅,这样包子才会有一种非常松软的口感。