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学会制作香辣爆炒鱿鱼花,让你的味蕾燃烧起来!
1、将鱿鱼去掉外皮和黑膜,切成2cm左右的片。
2、加入少许料酒、盐、淀粉、生抽、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、姜片,腌渍30分钟。
3、姜切片,蒜头拍碎,红辣椒斜切段,葱斜切段,青红辣椒段、青辣椒段、青红辣椒段、蒜头拍碎。
4、取一个大碗,加入少许盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉、姜片、葱段、蒜头拍碎,拌匀。
5、取一个小碗,加入少许水淀粉,倒入少许料酒,加入少许盐,调成水淀粉。
6、锅中倒入油,烧至六成热,倒入鱿鱼片,大火滑散。
7、迅速捞出控油。
8、锅中留底油,放入姜蒜片爆香,倒入干辣椒、葱段、蒜片、青红辣椒段,翻炒。
9、加入焯水的鱿鱼,加入少许料酒、盐、酱油、炒匀。
10、最后倒入水淀粉,翻炒。
11、出锅前淋入辣椒油,搅拌均匀,出锅装盘。
原料:鱿鱼1条,油适量,干辣椒4个,生抽适量,蒜3瓣,小葱3段,花椒适量,豆瓣酱1大勺,料酒1勺,白糖1勺,水淀粉1勺,生抽适量,胡椒粉适量。
1、准备好原料,鱿鱼要买回来后用水反复冲洗干净。
