学会如何使用裱花奶油，轻松打造精美蛋糕！

学会如何使用裱花奶油,轻松打造精美蛋糕!

一、原料:

蛋清1个、蛋黄3个、玉米油20克、低筋面粉80克、细砂糖30克、低筋面粉85克、柠檬汁10克、淡奶油100克、鲜奶油100克、淡奶油200克、细砂糖40克

二、步骤:

1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄加20克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀

2.筛入低粉和玉米油,用打蛋器搅拌均匀

3.分三次筛入低粉,每次都要搅拌均匀

4.用电动打蛋器搅拌均匀

5.加入玉米油,用打蛋器搅拌均匀

6.低粉过筛两次

7.搅拌好的面糊

8.把面糊倒入蛋清里,用橡皮刮刀搅拌均匀

9.蛋清里加入20克细砂糖

10.用橡皮刮刀拌匀

11.拌匀后倒入蛋糕模,震出气泡

12.放入预热好的烤箱中,180度15分钟左右,中间用刀背轻轻搅一下

13.取出后倒扣在烤架上晾凉

14.脱模后晾凉即可

三、注意事项:

1.蛋清和糖的比例是3:1,这个也可以根据个人喜好调整。

2.不能和盐一起打发,否则就不好看了。

3.做蛋糕糊的时候,打发是为了提色儿和增香。

4.烘烤的时间也可以根据自家烤箱的脾气来调节。

四、蛋糕糊做好后,可以放几分钟。