学会如何制作中国最著名的糟鱼，鲜香美味惹人醉

学会如何制作中国最著名的糟鱼,鲜香美味惹人醉醉,教你做湘菜的好窍门,掌握了这个秘诀之后,就可以在家里面自己烹饪了。

1、湘菜需要用新鲜的武昌鱼,鱼眼鱼肚等鱼肚,因为这个鱼肚小很多,质地最好,肉质最嫩,口感也很不错。

2、腌鱼,腌鱼的关键还是要腌鱼,腌鱼的腌法很简单,将腌制好的鱼放在盐水中(盐要用小半碗的量)泡半个小时,把腌出的汁水给换掉,这样腌出来的鱼就会比较入味。

3、准备的食材有武昌鱼,花椒,干辣椒,姜,大蒜,豆瓣酱,酱油,醋,盐,糖,水,油。

4、鱼切段,再用姜片和料酒腌制一下,时间不要太长,大约半个小时左右,时间久了鱼会变硬,口感也不好。

5、大蒜,姜切片,干辣椒,泡椒,切碎,锅里烧油,烧到油开始冒烟,把姜,蒜放进去炸,炸到姜变金黄色,再把鱼放进去炸,炸到两面金黄,就可以了。

6、鱼先蒸,先蒸锅,把锅烧热,然后倒进生抽,老抽,醋,白糖,盐,炒出香味,再把鱼放进去炒,炒到两面金黄,就可以了。

鱼的营养价值

1、鱼含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、鱼的肝脏含有丰富的维生素A、维生素D、铁、磷等矿物质。

3、鱼肉含有丰富的硒元素。

4、鱼肉含有丰富的卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分。

5、鱼肉中的维生素D、钙、磷、钾含量也很丰富,还含有较多的维生素B1、B2和尼克酸。

6、鱼肉含有丰富的镁元素。

7、鱼肉中的维生素C、E以及蛋白质,能使人体细胞和组织保持活力,因此常吃鱼还有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

8、鱼肉中含有丰富的硒元素。

9、鱼肉中含有丰富的维生素B2、维生素B12、维生素B2、尼克酸、铁和钙。

10、鱼肉含有丰富的蛋白质,但缺乏维生素A和维生素D时,则畏寒、无力、昏昏欲睡、四肢无力。