学会如何制作麻辣冻豆腐的家常做法

学会如何制作麻辣冻豆腐的家常做法的人很多,可能没有学会怎样制作麻辣冻豆腐的家常做法,但是如果我们自己学习了制作的方法,相信一定可以学习到这种食物的做法,然后在平时的时候,自己就可以动手制作,做出自己喜欢的味道。下面就让我们一起来学习如何制作麻辣冻豆腐的家常做法吧。

做法一

食材准备

冻豆腐1块、尖椒1个、红椒1个、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、酱油、鸡精。

方法步骤

1、冻豆腐提前泡发。

2、尖椒、红椒、姜、蒜切碎。

3、热油下入花椒、八角、姜蒜爆香。

4、下入冻豆腐,小火慢煎。

5、煎至豆腐表面金黄,再翻面煎。

6、煎至豆腐表面金黄,翻面。

7、再煎另一面。

8、煎至豆腐两面金黄,盛出。

9、煎好的豆腐,留底油,下入辣椒、花椒、八角煸炒出香味。

10、加入豆腐,一起翻炒。

11、再加入适量酱油、鸡精,炒匀。

12、加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖15分钟左右。

13、加入尖椒和红椒,翻炒均匀。

14、再炖5分钟即可出锅。

做法二

冻豆腐250g、辣椒酱50g、香菜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、油适量、花椒适量、孜然适量。

2、辣椒酱、香菜、蒜、酱油、孜然腌制。

3、锅中热油。

4、放入蒜煸香。

5、加入辣椒酱。

6、翻炒。

7、加入适量酱油。

8、加入适量盐。

9、加入适量花椒粉。

10、加适量辣椒酱。

11、继续翻炒。

12、加入适量清水。

13、加入少许油。

14、加入适量花椒粉。

15、大火烧开。

16、加入适量孜然。

17、加入少许白糖。

18、转小火,加入少许盐。

19、加入少许辣椒面。

20、大火收汁,撒上香菜。