学会如何暴炒黄鳝的绝佳做法

学会如何暴炒黄鳝的绝佳做法,这也是黄鳝的一个绝佳做法,尤其是黄鳝吃起来香脆可口,营养价值也很高,能够帮助我们补肾壮阳,对于预防动脉硬化,也有很好的效果,下面我们就来了解一下如何爆炒黄鳝的绝佳做法。

准备黄鳝一斤左右,准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、鸡精。

先把黄鳝清洗干净,去除里面的杂物,然后切成小段,把葱和姜切片,蒜切成蒜末,把黄鳝放入碗中,加适量的料酒,把葱姜蒜一起放入碗中,生抽,老抽,蚝油,鸡精,加入适量的水,搅拌均匀。然后油热以后,放入黄鳝段,把黄鳝肉滑炒一下,然后放入适量的葱姜蒜,继续炒出香味儿,加入适量的糖,加入适量的鸡精,加入适量的水,用小火慢慢的把黄鳝炒制,一直到黄鳝肉质变的熟透,这样黄鳝熟的比较均匀。

这时候可以把调好的汁倒入锅中,再次炒匀,再把菜出锅装盘,这样美味的爆炒黄鳝就做好了,炒的过程中,一定要用小火,不能把黄鳝炒糊了。

黄鳝炒茄子的做法

准备黄鳝,准备茄子,准备姜,把茄子洗净切成滚刀块,姜切成丝,把姜丝放入碗中,加入适量的料酒,然后放入适量的生抽,再放入适量的盐,搅拌均匀。油热以后,放入姜丝,放入茄子,炒熟以后再继续炒均匀,茄子炒熟以后,加入适量的鸡精,放入葱花,继续炒匀,就可以出锅了。

准备茄子,准备黄鳝,准备豆瓣酱,先把黄鳝清理干净,然后切成丝状,把茄子放在开水里面焯一下,焯好以后把水倒掉,因为是热的食材,所以比较容易散,把茄子切成滚刀块,把葱姜切成丝。油热以后放入葱花,爆香,然后放入豆瓣酱,翻炒出红油,然后放入茄子,翻炒均匀,翻炒均匀以后,放入适量的鸡精,然后继续翻炒均匀,炒好以后,就可以出锅了。