学会如何烹饪清炖鸡汤的炖制方法

学会如何烹饪清炖鸡汤的炖制方法是很重要的,清炖鸡汤不仅味道好,营养也非常的丰富,因为鸡肉是非常滋补的,在炖鸡汤的时候要掌握好方法,如果处理不好,是会影响到鸡肉的口感的,而且做出来的鸡汤也会非常的难看,所以学会了这个方法是很重要的,那么学会如何烹饪清炖鸡汤的炖制方法有哪些呢?

清炖鸡汤炖的窍门

1、加入足够多的水。如果用冷水,容易把鸡肉的营养成分流失掉。所以,炖鸡汤前,可以先用冷水浸泡一会,让鸡肉更容易熟。

2、可以加入几块橘皮或柠檬皮,它们有很好的中和鸡肉的腥味。在水中加点橘皮或柠檬皮,也可以去掉炖鸡汤的腥味。

3、使用砂锅炖鸡汤,会使汤不仅更加鲜美,而且可以让营养更加容易被人体吸收。

4、在加入几块洗干净的桔子皮或柠檬皮,它们可以起到去除油腻的作用。

清炖鸡汤

原料:土鸡、陈皮、香叶、葱、姜、花椒、大料、盐。

做法:将土鸡剁成块,冷水下锅,焯去血沫。将焯好水的鸡块放入砂锅中,加入适量的冷水,放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料,大火烧开。小火炖1个小时。出锅前加盐调味。

香菇炖鸡汤

原料:土鸡、香菇、生姜、盐。

做法:将土鸡洗净,切块,放入沸水中,焯去血水。将香菇提前泡发,生姜洗净拍碎,将土鸡、香菇、生姜放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮沸。小火炖1个小时,放入适量的盐调味即可。

鸡汤怎么炖营养最好

煲鸡汤

炖鸡汤最好的材料就是土鸡了,要用最好的鸡。土鸡的营养价值非常高,而且味道也不错,喝鸡汤补身体是非常不错的选择。下面就来看看炖鸡汤怎么炖营养最好吧。

做法一:木瓜炖鸡汤

原料:木瓜半个、红枣10粒、当归4片、黄芪2片、党参1小片、老姜1块、水适量。

做法:木瓜去皮去籽,切块,备用。红枣、当归、黄芪洗净,红枣去核,备用。