学会如何精致炖老鸭的做法

老鸭炖老鸭的做法

1.将老鸭洗净,从鸭脖颈处插入斩口,放入开水中焯烫一下,取出洗净;

2.把红枣、生姜、生抽、葱段放入炖盅,注入开水,隔水炖2个小时;

3.把焯烫好的老鸭放入炖盅内,注入料酒,撇去浮沫,再炖2个小时;

4.将焯烫好的老鸭取出,沥干水分;

5.把红枣、生姜、葱段放入炖盅内,注入水,隔水炖1个小时;

6.将炖盅内的料汁倒出,放入炖盅内,注入料汁,隔水炖1个小时;

7.将炖盅内的料汁倒出,倒入炖盅内,加入盐、胡椒粉、味精、鸡精,拌匀即可。

1、 在炖老鸭的时候,最好把鸭脖子的皮去掉,否则会影响口感;

2、鸭脖子的皮中含有很多的胶原蛋白,如果经常吃的话,会使皮肤更加的光滑,让女性更加的漂亮,还能起到美容养颜的作用;

3、鸭脖子中的胶质比较丰富,经常吃的话,会使皮肤更加的滋润有弹性;

4、鸭脖子中的胆固醇含量也比较低,所以老年人和高血脂的人吃鸭脖子是很好的,能起到降血脂和预防心血管疾病的作用。

一、鸭脖子炖什么好吃

一、香菇鸭脖子

材料:鸭脖子300克、香菇50克、火腿50克、冬笋50克、胡萝卜25克、冬笋25克、番茄25克、啤酒750克、盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。

做法:

1、 鸭脖子洗干净,然后放入水中焯水,然后捞出备用。

2、 香菇和冬笋分别焯水备用,胡萝卜切块,冬笋切块,鸭子剁块,锅中放入清水,然后加入料酒、姜片、葱段、花椒,水开后把鸭脖子放入锅中,大火煮20分钟。