学会家常年糕的炒制技巧，让你的菜肴更加美味！

学会家常年糕的炒制技巧,让你的菜肴更加美味!

原料:年糕200g,红椒20g,葱段20g,姜末20g,油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,酱油适量。

做法:

1、年糕切片。红椒洗净切丝。葱姜切末。

4、热锅热油,倒入葱姜末爆香。

5、倒入年糕片,翻炒。

6、炒至锅边冒泡,倒入适量的生抽,糖,盐。

7、炒匀。

8、再加入红椒丝,炒匀。

9、倒入炒匀的年糕。

10、翻炒均匀。

11、盛出。

小贴士:

1、年糕在炒之前,用热水煮一下,会比较好吃。年糕本身比较吸油,所以要在最后加。年糕在下锅之前,要先炸。

4、年糕在炸之前,要先炸一下。

5、年糕在炸之前,要先炸一下。

鱼香年糕

材料:年糕、香菇、火腿、红辣椒、蒜、生抽、鸡精、料酒。

1、年糕切块,火腿切小丁,红辣椒切丝,年糕块提前浸泡,火腿切丁。锅内倒入油,放入红辣椒爆香,倒入火腿丁,倒入年糕翻炒,加入适量的生抽、料酒、鸡精,最后加入少许清水,烧开。年糕烧至入味,加入香菇翻炒均匀即可。

小贴士:年糕烧的时候,不用炒太久,否则容易发软,吃起来口感也不好。

酸菜年糕

材料:年糕、酸菜、粉丝、蒜、鸡精、老抽、生抽、蚝油、辣椒油。

1、年糕切片,酸菜洗净,葱蒜切碎,蒜切末,葱切段。起锅,倒入油,放入蒜,炒香,倒入酸菜翻炒,加入生抽,蚝油,盐,鸡精,少许老抽翻炒均匀。年糕烧开,加入粉丝,继续翻炒均匀,最后加入葱蒜,翻炒均匀即可。