学会家常炖排骨的正确步骤，享受美味滋补的一餐

学会家常炖排骨的正确步骤,享受美味滋补的一餐是很有必要的。排骨可以做红烧排骨,可以做清炖排骨,也可以做炖排骨,可谓是一种非常好的搭配。

1.材料

主料:猪排骨(大排)(1000克)

辅料:植物油(50克)盐(2克)味精(1克)料酒(3克)酱油(5克)姜(3克)

2.做法

将猪排骨洗净,剁成6厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的长方形。葱、姜切片。

锅内加油烧热,下入姜片煸炒出香味后烹入料酒,加入高汤,烧开后放入排骨,用小火炖煮,约10分钟后,加入精盐、味精、酱油、葱段再炖10分钟,起锅前撒上葱花即可。

3.营养

排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效;猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

香菇:香菇能提高机体的免疫功能并有降低血清胆固醇的作用,可用于防治动脉硬化、高血压、冠心病,更年期综合征等。它能补气益胃、润燥化痰、补脑壮身、增强食欲。

海带:海带中的碘能被人体吸收后,促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除,同时海带含有一种叫硫酸多糖的物质,能吸收血管中的胆固醇,并排出体外。海带中的甘露醇有通水道、降血压、防止血管硬化、预防心脑血管疾病的作用。

4.食疗

排骨:猪排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

藕:藕含有大量的单宁酸、维生素K,具有收缩血管作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。

西红柿:西红柿是家常经常吃的蔬菜,既可生吃,又可熟食。西红柿富含维生素、糖类、蛋白质、有机酸、纤维素、钙、磷、钾、铁、锌、铜、碘、锰、维生素B1、维生素B2、维生素C。