学会小拉面的和面方法技巧，让你的面条更加美味！

学会小拉面的和面方法技巧,让你的面条更加美味!

1、揉面:揉面可以让面更筋道,口感更好。在和面的时候,最好加入适量的盐。

2、水:水和面的比例是3:1,面粉用温水和,水不要太少,否则面会太硬,盖上保鲜膜醒一会儿。

3、揉面:和面的时候,面揉到和面盆上面有很多的气泡,气泡越大越好,面盆的面积越小越好。

4、发酵:发酵好的面团,在发酵的时候可以擀面,擀的时候要稍微大一点,尽量薄一些。

5、擀面:擀好的面,要有个小盘子,里面放一个塑料袋,或者是一个保鲜袋,放到温暖的地方发酵。

6、切面:切好的面,大小要一致,不要一刀切到底,要有个小洞洞,面里面才不会散开。

7、揉面:揉好的面,就可以开始擀面了,擀的时候,不能太薄,要有个小洞洞,面才会更筋道。

8、切条:切好的面条,可以直接放在盆里,也可以在开水里煮一下,这样做,面条才会好吃。

9、切条:面条要切得均匀,不需要太细,会越煮越有嚼劲。

10、开水下锅:开水下锅,面条下锅之后要迅速的在开水里,等面条在锅里沸腾之后,要立即用筷子搅拌,防止粘连。

11、盖盖:面条煮熟之后,要盖盖子,避免面条粘在一起。

12、焖煮:焖煮面条之后,在盖盖子的时候,最好是让面条熟透,才能防止面条变烂。

13、捞出:煮熟面条之后,要及时的捞出,防止面条和面条之间粘在一起。

14、放案板上:案板上放好湿布,用擀面杖压成面条,一定要压得够薄,不然就会粘在一起。

15、切条:切好的面条,可以用擀面杖擀,这样煮出来的面条才会比较有嚼劲。

16、煮熟:煮熟面条之后,就可以放到一个大的容器里,直接放在开水锅里,煮熟面条。

17、煮好之后,盛出来,要冷却一下,这样可以让面条更加劲道。